Coneixement

Com adobar els alls deliciós

Ingredients: alls madurs. Condiment: salsa de soja, pebre, anís, sal.

Quins són els mètodes d'escabetx d'all

Trieu un all fresc més gran, talleu les tiges i les arrels fibroses de l'all, traieu la pell exterior gruixuda i deixeu-ho en remull en aigua neta durant 5 a 7 dies.

El paper i l'eficàcia de l'all

L'all és un antibiòtic vegetal d'ampli espectre natural. L'all conté al voltant d'un 2% d'al·licina. La seva capacitat bactericida és d'1/10 de la penicil·lina.

Com adobar l'all directament amb sal

01 Primer, peleu i renteu els alls. Posa-ho en un recipient.

Quines són les etapes de la tecnologia de processament de bolets de salmorra

Per tal d'assegurar-se que els bolets no es facin malbé, no obriu el paraigua ni es deteriorin, i mantingueu el color normal dels bolets.

Precaucions per menjar bolets

Les persones al·lèrgiques als bolets no haurien de menjar-ne. Els bolets també poden convertir-se en al·lèrgens. Si sou al·lèrgic als bolets

Precocció de bolets de salmorra

Utilitzeu una olla de doble capa o una tina amb serpentins de vapor d'acer inoxidable per cuinar (el boletaire rural es pot cuinar prèviament en una olla gran d'acer).

Esbandida de bolets de salmorra

Poseu els bolets frescos processats en aigua corrent o estàtica i esbandiu-los de 3 a 4 vegades en el temps per aconseguir el propòsit d'esbandir el metabisulfit de sodi residual.