Esbandida de bolets de salmorra
Jul 15, 2021
Poseu els bolets frescos processats en aigua corrent o estàtica i esbandiu-los de 3 a 4 vegades en el temps per aconseguir el propòsit d'esbandir el metabisulfit de sodi residual. Després d'esbandir, poseu els bolets en una cistella de bambú folrada amb gasa per al tractament previ. Cuinar.
