La incidència de càncer en aquesta zona és molt baixa a causa de menjar-ne?

Pel que fa als bolets, hi ha qui els compare amb el “bistec a la indústria hortofrutícola”, que no es pot perdre. Algunes persones ho eviten i perden la gana quan l'oloren.

Però, heu descobert que la taxa d'incidència de càncer a la zona humida de Yunnan és molt inferior a la de tot el país? A través de la investigació, es constata que aquest té una certa relació amb el bolet perenne local com a aliment principal.

Un epidemiòleg de la Facultat de Medicina de la Universitat Estatal de Pennsilvània als Estats Units va realitzar una revisió i anàlisi sistemàtiques, va revisar 17 estudis sobre càncer publicats entre 1966 i 2020, va analitzar dades de més de 19.500 pacients amb càncer i va discutir la relació entre el consum de bolets i risc de càncer.

Els resultats van mostrar que, en comparació amb les persones que no menjaven bolets, les persones que menjaven 18 grams de bolets al dia tenien un risc de càncer un 45 per cent més baix. Els bolets són rics en vitamines, nutrients i antioxidants, la qual cosa fa que aquest "superaliment" ajudi a prevenir el càncer.

Els polisacàrids fúngics tenen un paper important en la lluita contra el càncer. S'utilitza àmpliament en productes i medicaments per a la salut, i pot tenir un paper antitumoral en dos aspectes:

① Actua directament sobre les cèl·lules tumorals i inhibeix el creixement del tumor.
② Activant el sistema immunitari, elimina les cèl·lules tumorals i allarga el temps de supervivència.

Tot i que els bolets tenen molts beneficis, cal prendre-los amb moderació. A més, el seu contingut en purines és elevat. Menjar massa pot provocar fàcilment un augment de l'àcid úric en pacients amb gota i provocar atacs de gota. El contingut de purines dels bolets comestibles comuns és el bolet Coral, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes i Flammulina velutipes d'alt a baix.

A més, recordeu que no podeu menjar bolets durant la beguda! A més, tots els fongs s'han de comprar a través dels canals habituals. Està absolutament prohibit menjar-los crus, i és absolutament necessari cuinar-los a fons per evitar intoxicacions alimentàries.