Precaucions per menjar bolets

1. Les persones al·lèrgiques als bolets no l'han de menjar. Els bolets també poden convertir-se en al·lèrgens. Si sou al·lèrgic als bolets, menjar bolets pot causar enrogiment i inflor de la pell, diarrea freqüent, indigestió, mal de cap, mal de coll, asma i altres símptomes al·lèrgics. Per tant, aquestes persones també haurien d'evitar menjar bolets. .

2. Els bolets són relliscosos i no els han de menjar els que tenen diarrea. Les persones que pateixen malalties gastrointestinals i insuficiència hepàtica i renal no haurien de menjar bolets, perquè els bolets contenen una substància anomenada quitina, que dificulta la digestió i l'absorció gastrointestinal.

3. No mengeu'no mengeu els bolets collits de la natura, per evitar l'enverinament quan mengeu bolets verinosos.

4. Els bolets contenen glutamat de sodi. A l'hora de cuinar bolets, no l'afegiu en una olla calenta, sinó que l'afegiu quan els plats estiguin a punt de sortir de l'olla. Com que el glutamat de sodi es converteix en piroglutamat de sodi quan la temperatura és superior a 120 ° C, és perjudicial per al cos humà després de menjar i és difícil excretar-se del cos.

5. No s'aconsella afegir MSG i essència de pollastre a l'hora de cuinar bolets. Tots aquests són potenciadors de la frescor, i aliments com els bolets contenen ingredients umami. El glutamat de sodi que contenen els bolets també té un gust salat. Si s'afegeix MSG a la cocció dels aliments, s'ha d'afegir menys sal.