Bolet conservat en SO2 enviat a Uzbekistan

Els principals usos debolets conservats en SO2la tramitació inclou els aspectes següents:
1. Blanqueig i protecció del color
El diòxid de sofre i els seus derivats (com el pirosulfit de sodi) són reductors i poden inhibir l'activitat de la polifenol oxidasa en els bolets, evitant l'enrossament dels bolets a causa de l'oxidació durant el processament, mantenint així el color blanc i brillant dels bolets.

2. Anti-corrosió i efecte de conservació
El SO2 pot inhibir el creixement de floridura i bacteris i allargar la vida útil dels bolets. En el procés de processament i emmagatzematge de bolets escorçats, l'ús racional del diòxid de sofre pot prevenir eficaçment la contaminació microbiana i reduir el risc de deteriorament.