All escabetxat en bidons enviats a Turquia

Valor nutricional
Vitamines riques: l'all en salmorra conté vitamina C, vitamina del grup B (com la vitamina B1, B6, etc.). La vitamina C té efectes antioxidants, pot ajudar a millorar la immunitat, promoure la síntesi de col·lagen, etc. El grup de vitamina B té un paper important en el manteniment de la funció normal del sistema nerviós i la participació en el metabolisme energètic.
Minerals: All en salmorra Conté potassi, fòsfor, magnesi i altres minerals. El potassi ajuda a mantenir la funció cardíaca normal i la pressió arterial estable; El fòsfor és un component important dels ossos i les dents; El magnesi està implicat en una varietat de reaccions enzimàtiques i és indispensable per a les activitats fisiològiques normals del cos.
Compostos que contenen sofre: l'all en si és ric en una varietat de compostos que contenen sofre, com l'alliina, etc., tot i que el contingut pot canviar després de la curació de la salmorra, encara conserva algunes parts. Aquests compostos que contenen sofre tenen un paper potencial en la regulació antibacteriana i lipídica.