2 contenidors d'all en salmorra en bidons enviats a Espanya

En primer lloc, la selecció de matèries primeres
All
L'all salat en bóta d'alta qualitat s'acostuma a utilitzar frescos, plens, grans d'all intactes i lliures de plagues i malalties. Les diferents varietats d'all tindran diferències de gust i sabor, per exemple, l'all morat és generalment més picant, el gust d'all blanc és relativament suau.
Sal
Ús general de sal comestible, la seva qualitat per complir amb els estàndards de seguretat alimentària. La sal té un paper important en la inhibició del creixement microbià i la regulació de la pressió osmòtica durant el procés de curació per garantir que l'all es pugui conservar durant molt de temps.