Inspecció de la UE sobre l'estàndard de qualitat de l'all
Feb 21, 2023
Inspecció de la UE sobre l'estàndard de qualitat de l'all
1, definició del producte:
Aquest reglament s'aplica als alls de la línia d'alls Allium sativum L. (varietat), inclosos els alls frescos, els semisecs, els alls secs, els alls immadurs amb fulles, els alls immadurs i els alls utilitzats per a la transformació industrial, que no estan dins de l'àmbit d'aplicació de aquest reglament.
2, estàndard de qualitat:
L'objectiu d'aquesta norma és definir els requisits de qualitat de l'all després del processament i envasat.
3, requisits bàsics:
En tots els graus, l'all ha de:
1. Intacta; Podrits i deteriorats, excepte els alls que no són comestibles
2. Sense insectes
3. Sense plagues i malalties
4. Net i lliure d'impureses visibles
5. Sòlid
6. Sense congelacions i cremades solars
7. Sense germinació
8. Sense humitat externa anormal
9. Sense olor ni olor
El desenvolupament i les condicions de l'all han de complir:
1. Resistència al transport i manipulació
2. Mantenir-se en bon estat en arribar a la destinació
4, grau:
L'all es pot dividir en els tres graus següents
1. Super
Aquest grau d'all té una qualitat superior. Aquest estàndard de grau és únic per a les varietats d'all i/o tipus comercials.
L'all ha:
1) Ferm i gruixut
2) Talla uniforme
3) Neteja
No hi ha danys per defectes i es permeten petits defectes a la superfície. Aquests defectes no afectaran l'aspecte general, la qualitat, la vida útil i l'aspecte de l'embalatge del producte.
Els grans d'all han d'estar ben ajustats
L'arrel de l'all sec s'ha de tallar al llarg de l'arrel de l'all
2. Nivell I
Aquest grau d'all té una bona qualitat. Aquest estàndard de grau és únic per a les varietats d'all i/o tipus comercials.
All:
1) Apretat i ajustat
2) Regles de forma
Es permeten els següents defectes menors sense afectar l'aspecte, la qualitat, la vida útil i l'aspecte de l'embalatge del producte.
Hi ha lleus esquerdes a la pell del bulb
Els grans d'all han d'estar força ajustats
3. Secundària
Aquest grau inclou alls que no compleixen els requisits de qualitat del grau especial i del primer grau, però que compleixen els requisits bàsics de les normes anteriors.
Es permeten els següents defectes i danys sense que afectin la qualitat, la vida útil i l'aspecte de l'all.
1) La pell externa del bulb té esquerdes o descamació parcial
2) Curació de lesions
3) Lleu rascada
4) Forma irregular
5) Com a màxim falten 3 grans d'all
5, especificació de mida
La mida ve determinada pel diàmetre màxim de la secció transversal de l'all
1. El diàmetre mínim de l'all de gran qualitat és de 45 mm i el diàmetre mínim de l'all primari i secundari és de 30 mm.
2. Per als alls a granel amb tiges o en farcells en un mateix paquet, la diferència entre el diàmetre màxim i el diàmetre mínim no ha de superar les normes següents:
1) Si el diàmetre de l'all més petit del mateix paquet és inferior a 40 mm, la diferència entre el diàmetre de l'all més gran i el diàmetre de l'all més petit no ha de superar els 15 mm.
2) Si el diàmetre de l'all més petit del mateix paquet és igual o superior a 40 mm, la diferència entre el diàmetre de l'all més petit i el diàmetre de l'all més petit no ha de superar els 20 mm.
6, disposicions de tolerància permesa
Si l'all de cada paquet o a granel no pot complir els requisits de qualitat, es permeten les toleràncies de qualitat i mida següents.
A. Tolerància admissible de qualitat
1) Super
Es permet que el 5 per cent d'all de cada lot no compleixi els requisits d'aquest grau, però compleixi els requisits del primer grau o estigui dins de la tolerància permesa especificada per aquest grau.
2) Nivell 1
Es permet que el 10 per cent d'all de cada lot no compleixi els requisits d'aquest grau, però compleix els requisits del grau II o estigui dins de la tolerància permesa especificada en aquest grau. Dins del rang de tolerància admissible d'aquest nivell, l'all amb brots evidents de grans d'all en cada lot no ha de superar l'1 per cent del pes.
3) Secundària
Es permet que un 10 per cent d'all en cada lot no compleixi els requisits d'aquest grau ni compleixi els requisits mínims. Congelació, cremades solars, càries i deteriorament, excepte els alls que no són comestibles.
A més, l'all amb brots evidents de grans d'all en cada lot no ha de superar el 5 per cent del pes.
B. Tolerància permesa de dimensió
Aplicable a tots els graus: es permet que el 10% de les mides d'all de cada lot no compleixin els requisits de grau, però només lleugerament superiors i/o inferiors a les especificacions especificades. Dins de l'interval especificat de quantitat permesa, com a màxim el 3 per cent del diàmetre de l'all és inferior al diàmetre mínim especificat però no inferior a 25 mm.
7, requisits d'aparença
1. Coherència
Cada bossa d'all o all a granel ha de ser del mateix origen, varietat, ús comercial, qualitat i mida (si es mesura)
L'all a la part visible de tot el paquet o paquet a granel ha de ser representatiu en el seu conjunt.
2. Embalatge
A més dels alls que es poden transportar a granel (carregats directament al mitjà de transport) en corda, per protegir el producte, els alls s'han d'envasar de la següent manera:
Els materials dins de la caixa d'embalatge han de ser nous, nets i poden evitar qualsevol dany extern o intern al producte. Si els materials utilitzats per imprimir o fer etiquetes són tinta o cola no tòxiques, es permet utilitzar aquests materials i paper especial o impressió per explicar les especificacions de la mercaderia.
3. Aparença
L'all ha de complir els requisits següents:
1. A granel, la tija es talla, però la longitud de la tija reservada no pot superar:
10 cm (all fresc i semi-sec) 3 cm (all sec)
2. Embalatge en paquets:
La tija ha d'estar aplanada
En el cas de només alls secs i semisecs, enfileu-los de la següent manera:
Com a mínim 6 alls per corda segons el nombre d'alls
Per pes net
Quan l'all s'envasa en farcells o cordes, cada paquet ha de tenir les mateixes característiques (segons el nombre d'alls o el pes net)
Independentment de la forma que tingui, la tija s'ha de tallar amb cura, igual que els requisits per a l'arrel d'all súper sec.
8, requisits de marcatge
Cada paquet s'ha d'escriure al mateix costat segons els detalls següents. La lletra ha de ser clara, no fàcil d'esborrar i es pot veure des de fora.
Per als alls transportats a granel (carregats directament al mitjà de transport), les dades s'han de consignar en els documents que acompanyen l'enviament i adjuntar-los a la posició evident en el mitjà de transport.
1. Marcatge
El nom, l'adreça o el codi emès o reconegut oficialment de l'empaquetador i/o expedidor. Independentment d'on s'utilitzi el codi, el "empaquetador i/o expedidor (o abreviatura)" implicat s'ha d'indicar al lloc immediatament adjacent al codi.
2. Tipus de producte
Si no veieu els elements interns des de l'exterior, heu d'indicar "all fresc", "all semi-sec" o "all sec".
Nom de varietat o tipus comercial ("all blanc", "all rosa", etc.)
S'ha d'anotar "Fumat" als llocs adequats
3. Origen
El nom del país d'origen i el país, regió o lloc de creixement (aquest últim és opcional)
4. Instruccions comercials
Grau
Indica el diàmetre mínim o màxim de l'all (si es mesura)
9, marca d'inspecció oficial
1 "All fresc" es refereix a l'all la tija del qual és "verda" i la pell externa del bulb es manté fresca.
2 "All semi-sec" es refereix als alls les tiges i les pells del bulb no estan completament seques.
3 "All sec" es refereix als alls les tiges, pells del bulb i pells dels pètals d'all estan completament secs.
4 Aquest reglament no exclou l'olor/olor peculiar especial causada pel tabaquisme.
5 Aquesta disposició no exclou els diferents colors a causa del tabaquisme.
