A més de menjar, quins altres usos màgics tenen els bolets?
Aug 14, 2023
Quan es tracta de bolets, la gent no pot evitar associar-los immediatament amb el menjar. Encara que els bolets sempre han estat considerats com a "verdures" pel públic, no són plantes, sinó fongs.
A més, aquestes parts que normalment són considerades aliment per nosaltres no són el conjunt de bolets. Al subterrani (o fusta en descomposició) on creixen, també hi ha una xarxa de miceli formada per infinitat de cèl·lules, anomenada miceli.
La micelia és la unitat estructural bàsica dels fongs, generalment de forma tubular, amb parets cel·lulars fixes, majoritàriament incolores i transparents, amb un diàmetre de 1-30 μ M s'encarrega d'absorbir, transportar i emmagatzemar els nutrients. Per obtenir nutrients, els fongs irradien i estenen contínuament les hifes cap a l'exterior durant el seu creixement, penetrant als buits entre el sòl i els arbres en descomposició, i ramificant-se contínuament, formant finalment una enorme xarxa hifal sota terra.
Els components principals de la paret cel·lular del miceli inclouen quitina, glucà i proteïnes. La capa externa de la paret cel·lular es compon principalment de proteïnes i glucans, mentre que la capa interna està formada per quitina entreteixida amb altres polisacàrids en forma de microfibres per formar un esquelet sòlid.
La quitina té una resistència a la tracció comparable a la fibra de carboni i té una excel·lent estabilitat tèrmica i retard de flama. I el glucà, com un adhesiu, pot ajudar a que la xarxa de miceli s'uneixi més fortament al seu substrat de creixement, per tal d'absorbir-ne millor els nutrients. És precisament per aquestes característiques excepcionals que el miceli ha anat entrant progressivament en el camp de visió dels científics de materials.
Donada l'estructura i les característiques del miceli, alguns científics innovadors han intentat aplicar-lo al desenvolupament i fabricació de nous materials de biomassa i aplicar-lo a diversos camps de disseny.
En establir condicions de cultiu adequades, el miceli dels bolets creix gradualment en un únic miceli tubular, que després s'indueix artificialment per formar una estructura densa com a làmina mitjançant l'entrellaçament i l'agregació.
A causa del fet que tot el procés de formació s'aconsegueix mitjançant el creixement natural del miceli i no requereix síntesi química, aquest material també es coneix com a material d'assemblatge biològic.
Actualment, hi ha dos tipus principals de materials de miceli: materials de miceli purs i materials compostos de miceli. El material de miceli pur existeix en forma plana i es cultiva de manera natural a partir de miceli pur. La seva textura és similar a la del cuir animal i s'ha utilitzat àmpliament en camps com el processament de roba, calçat i barret.
En els darrers anys, moltes marques de luxe de renom internacional han llançat successivament productes fets de pell de miceli. En comparació amb la cria de bestiar per produir cuir, les emissions de carboni de la producció de cuir de miceli són molt més baixes. És precisament per aquest motiu que els grans gegants de productes de luxe han vist les enormes oportunitats de negoci ocultes, després de tot, la protecció del medi ambient és l'element de moda més preocupat i popular actualment.
Amb l'aprofundiment continu de la investigació, els científics han descobert que els materials de miceli pur tenen característiques interactives com ara la imprimibilitat, la tintura i la costura, alhora que permeten que el miceli continuï creixent en altres teixits, formant encara més teixits compostos de miceli.
A més, aquest material presenta resistència a la tracció a causa de l'entrellaçament i la compressió del miceli, i quan es tracta amb glicerol, pot millorar encara més les seves propietats de tracció, aconseguint propietats similars a les del cautxú. Aquest tipus de goma escuma produïda pel miceli té molts avantatges, com ara la portabilitat, la transpirabilitat, la resistència a la flama, la impermeabilitat, etc. Actualment, s'ha aplicat a productes per a la llar per a nadons i nens petits, i ha constituït un producte comercial a Amèrica del Nord. .
A més, els científics han descobert que barrejant materials de cuir de miceli pur amb polímers naturals o sintètics per formar materials compostos, es poden millorar encara més la seva resistència a la fatiga i al desgast. Aquest tipus de material és suau i resistent al desgast.
El que és més valuós és que com a productes naturals purs, tenen una excel·lent afinitat biològica, no estimularan la pell humana i produiran reaccions al·lèrgiques i tenen una seguretat d'ús bastant alta. Per tant, es converteixen en productes d'atenció mèdica i bellesa com ara màscara facial, màscara d'ulls i pols cosmètics, amb un gran potencial d'aplicació al mercat.
En comparació amb els materials de miceli purs, els materials compostos de miceli existeixen principalment en forma tridimensional, que és un material compost format per la combinació de miceli de bolets amb residus agrícoles com ara closques d'arròs, panotxes de blat de moro, palla i serradures. En el procés de cultiu mixt amb aquests materials de rebuig, el miceli descompon els materials de rebuig per obtenir nutrients per al seu propi creixement, alhora que integra estretament els materials de rebuig en el seu propi enllaç de creixement.
El color del material variarà de blanc a marró segons el temps de cultiu. La diferència de color és causada principalment pel nombre de creixement de miceli a la superfície del material. Normalment, com més blanc és el color, més vigorós és el creixement del miceli. El major avantatge d'aquest material compost és la seva forta plasticitat, que es pot fer en qualsevol forma depenent del motlle de creixement.
A més, aquest material combina les característiques del miceli, fibres vegetals, palla i altres substrats, i té propietats superiors com ara pes lleuger, forta resistència a la compressió, aïllament tèrmic, aïllament acústic i reducció de soroll, retardant de flama i impermeable. Per tant, els materials compostos de miceli s'utilitzen principalment per fabricar embalatges d'amortiment, maons de construcció, panells de paret insonoritzats, pantalles, taules i cadires, així com materials de decoració d'interiors per a automòbils.
Més important encara, aquest material compost té un efecte ambiental natural degradable i reciclable, i pot resoldre eficaçment el problema de la reutilització de residus agrícoles. Imagineu que en un futur proper, per establir les bases de l'activitat humana a la Lluna o a Mart, no cal que considerem el mètode costós i laboriós d'utilitzar naus espacials per transportar materials de construcció des de la Terra a l'espai. L'ús de miceli de bolets i materials de matriu simple pot produir de manera ràpida i eficient els materials de construcció que necessitem a l'estació espacial.
Pel que fa a l'alimentació, els científics han aplicat el miceli a la investigació sobre la substitució dels aliments proteics. A partir de la tecnologia dels materials de cuir de miceli pur, ha nascut una nova carn artificial de miceli.
Hi ha empreses als Estats Units que produeixen cansalada artificial micelial. En comparació amb la carn artificial elaborada amb proteïna de soja, no només no fa olor de mongeta, sinó que també té un gust més proper al de la carn de porc real. A més, el seu valor nutricional és superior al de la carn de porc, que no només és fàcil de digerir i absorbir, sinó també rica en més vitamines i minerals, la qual cosa la fa cada cop més afavorida pels vegetarians.
En el futur, en el llarg viatge d'exploració interestel·lar, ja no caldrà suportar l'olor desagradable de la cria de bestiar i aus de corral a les cabanes estretes i tancades només per menjar un mos de carn, com els mariners de l'època europea del segle XIV. navegació. L'aplicació de la tecnologia del miceli per produir substituts artificials de la carn serà un mètode net i eficient.
A més, fins i tot a la Terra, aquesta tecnologia encara té un gran potencial. En comparació amb la ramaderia tradicional i l'avicultura, les emissions de carboni generades mitjançant l'ús de la tecnologia del miceli per produir quantitats iguals de carn artificial són només unes quantes desenes de les primeres, i poden reduir considerablement l'ús de la terra i els recursos hídrics. En els problemes ambientals i climàtics cada cop més destacats d'avui, l'aparició d'aquesta tecnologia és de gran importància per al desenvolupament humà sostenible.
Tant si es tracta de cuir de miceli, carn artificial o materials de construcció, el procés de producció pot ser altament controlable, permetent la producció de productes estandarditzats a gran escala, així com ajustar el gruix, el pes i la sensació del producte acabat per formar-se. personalització diferenciada. Aquesta és també una raó important per la qual aquesta tecnologia ha prosperat en només 20 anys des de la seva invenció.
A més, a causa de les diferències en els components principals com la quitina i el glucà a les cèl·lules del miceli de diferents bolets, els científics poden seleccionar diferents tipus de bolets com a objectes de cultiu segons les diferents necessitats en la producció de materials de miceli.
Per exemple, l'ús del miceli de bolets comestibles com els bolets per produir carn artificial pot evitar de manera efectiva els riscos per a la seguretat alimentària; L'ús de bolets amb alt grau de lignificació com ara Ganoderma lucidum i fongs mesoporosos per produir materials de cautxú i materials de construcció pot millorar significativament la seva resistència i duresa.
A la natura, hi ha més de 20.000 espècies de fongs grans coneguts com a bolets, i aquests abundants recursos de fongs ofereixen possibilitats gairebé infinites per a la producció i aplicació de materials de miceli.
Crec que aviat, diversos tipus de materials i productes de miceli entraran a milers de llars, fent que la nostra vida sigui més diversa i colorida. Independentment de l'època, sempre hi ha moltes innovacions tecnològiques disruptives inesperades que han creat un futur brillant per a la nostra humanitat.
