Què és la mongeta mungo IQF? Quina és la seva importància en la indústria alimentària?

Els pèsols verds IQF (Individually Quick Frozen) són un producte premium molt apreciat a la indústria dels aliments congelats. Són apreciats per la seva frescor, valor nutricional i comoditat. El procés IQF garanteix que cada pèsol es congeli individualment, conservant la seva textura, sabor i nutrients alhora que és fàcil de porcions i d'ús.

La producció de pèsols IQF comença amb la selecció acurada de pèsols frescos i tendres. Normalment es cullen a la seva màxima maduració per garantir una dolçor i un valor nutricional òptims.

El procés de producció inclou els següents passos:

• Collita i classificació: els pèsols es cullen i es classifiquen per eliminar els danyats o verds.
• Escaldat: els pèsols es bullen breument per mantenir el color, la textura i el contingut nutricional alhora que desactiven els enzims que poden provocar la deterioració.
• Congelació ràpida: utilitzant la tecnologia IQF, els pèsols es congelen ràpidament a temperatures extremadament baixes, assegurant que cada pèsol es congeli individualment.
• Embalatge: Els pèsols congelats s'envasen en bosses o envasos hermètics per preservar la seva qualitat i allargar la seva vida útil.

• Vitamines: Alt en vitamina C i vitamina K.
• Minerals: contenen quantitats importants de manganès, fòsfor i magnesi.
• Fibra: excel·lent font de fibra dietètica, afavorint una digestió saludable.
• Proteïnes: font de proteïnes d'origen vegetal, apta per a vegetarians i vegans.

• Servei de menjar: àmpliament utilitzat en sopes, amanides, guarnicions i guarnicions.
• Venda al detall: envasat per al consumidor a les botigues de queviures.
• Processament d'aliments: incorporat a plats preparats, purés i aliments per a nadons.

• Comoditat: fàcil d'utilitzar directament des del congelador sense agrupar-se.
• Frescor: manté el sabor i la textura frescs dels pèsols collits al jardí.
• Llarga vida útil: es manté en excel·lents condicions durant mesos quan s'emmagatzema a la temperatura correcta.
• Residus mínims: només s'utilitza la quantitat requerida, reduint els residus.

La demanda de pèsols verds IQF està creixent a causa de la creixent preferència dels consumidors per opcions d'aliments saludables i còmodes. Les oportunitats d'exportació s'estan expandint, especialment a les regions amb un accés limitat als productes frescos. Els mercats clau inclouen Amèrica del Nord, Europa i Àsia-Pacífic.