Com adobar els alls deliciós

All salat en escabetx

Ingredients: alls madurs. Condiment: salsa de soja, pebre, anís, sal.

pràctica

1. Aboqueu aigua a l'olla, afegiu-hi la salsa de soja, el pebre, l'anís, la sal i deixeu-ho bullir en una salsa espessa. Col·locar per refredar a fons.

2. Poseu els alls en un recipient (pot de vidre o de terrissa), aboqueu la marinada fresca i tanqueu la boca del recipient.

3. Es pot menjar en pocs dies.

All en escabetx

Ingredients: 10 alls (sencers), 1/2 culleradeta de sal, 1 tassa i mitja de sucre moreno, 3 tasses de vinagre blanc, 1 tassa d'aigua, 1 cullerada de sal, 1 cullerada de salsa de soja.

pràctica

(1) Traieu lleugerament la pell de 10 alls sencers i reserveu-los.

(2) Porteu una olla amb aigua a ebullició, afegiu-hi una mica de sal per dissoldre-la, apagueu el foc, afegiu-hi els alls i deixeu-ho en remull durant 20 minuts, retireu l'aigua i deixeu-ho refredar per a un ús posterior.

(3) Poseu tots els materials de condiment en una olla, barregeu i escalfeu, bulliu i refresqueu del foc, que és la salsa agredolça.

(4) Poseu els alls i el suc agredolç refrigerat en un recipient per a l'escabetx. El suc agredolç ha d'estar cobert d'all. Després de col·locar la coberta, s'ha de posar en remull a la nevera durant més de 2 setmanes i es pot emmagatzemar entre 1 i 2 mesos.